2014年10月29日 星期三

Homemade Yong Tau Fu 自制鲛鱼绞~酿豆腐

那天到市场看见了这新鲜的鲛鱼, 想起了很久没吃妈妈的酿豆腐,就买了条回来趁着星期日没做工把鱼肉起起来做成鲛鱼绞。 星期一放工回家就能很快的煮好了妈妈风味的酿豆腐了, 虽然说是酿“豆腐”可是依玛密却没买到豆腐~ 哈哈!
Homemade Yong Tau Fu 自制鲛鱼绞~酿豆腐


鱼绞材料:
鲛鱼 1大条
盐水 1 大匙
胡椒粉 少许


酿豆腐材料:
茄子 1条
羊角豆 3条
辣椒 3条
腐皮 2片


做法Methods:
1. 先将鲛鱼处理干净, 刀从鱼尾顺着骨切成3片(左右各一片,鱼骨一片), 把鱼肉用汤匙轻轻刮下, 小心别把鱼骨也刮下。
2. 把鱼肉用刀稍微剁一下,洗净双手把所有材料和调味料捞拌均匀, 再把鱼肉团稍微的翻打直起胶即可!
Homemade Yong Tau Fu 自制鲛鱼绞~酿豆腐
3. 把鱼绞酿入清洗干净和切块的茄子, 羊角豆,辣椒。
4. 腐皮事先用水稍微清洗就会变软, 把腐皮打开将鱼绞涂抹在上面再盖上, 一片腐皮切成8块。
Homemade Yong Tau Fu 自制鲛鱼绞~酿豆腐
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可。
Homemade Yong Tau Fu 自制鲛鱼绞~酿豆腐

这自制鲛鱼绞只要加入盐水稍微的翻打直起胶就很爽口好吃了! 依哥哥说, 下吃还要吃!嘻嘻~




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阔别了一年四个月又九天,决定继续经营这部落格。在停了更新这 部落格的日子里,偶尔还会回来找食谱, 发现发放在这的食谱要找时一目了然, 没放上来的怎么样也找不回。。。 除此之外也希望能继续的记录生活的点滴, 为自己和宝贝们在往后能在这里的找回妈妈的味道, 所有依玛密回来啦! 哈...